スパイス カレー 作り方。 レシピ

作り方 スパイス カレー 作り方 スパイス カレー

こんなに手軽!スパイスカレー「ひき肉となすのカレー」 グレイビーができてしまえば、あとは具材を工夫するだけ。

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(色味):いわゆるカレーらしい黄色を演出します。
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ブレンドしたものが基本のカレー粉となるので、比率を変えずに量を調整すれば、さまざまなカレーに使用することができます」 3. フライパンの中も粘度が出て、あっという間にカレーっぽくなりましたよ。 カレー作りに自信がないので、イベント当日は 自家製のオリジナル生地をお客さんに製麺してもらい、その麺カレーを食べていただこうという作戦なのです。 サラダ油…120ml• 市販のルー2かけ• 皆さんの使うフライパンの材質や厚さ、ガスの火加減、玉ねぎの水分量でも違ってきますので、時間よりも「見た目」を気にしながら炒めてください) ・しっかり焼き色がついてきたら、 50ml程度の差し水をします。

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important;border-bottom-color:transparent! (香味):濃厚でねっとり甘い香りです。 簡単でしょう? このレシピから、肉の部位を変えたり、鳥肉を豚肉にしてもOK。
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とは言え、やはりブレンドを間違えてしまったら、一鍋が丸々台無しになってしまう危険性はあります。

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カルダモンの甘い香りがしてきたら、火を中火にして脇に寄せておいた玉ねぎも一緒にアメ色になるまで炒めます。
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最後に塩(分量外)で味を調えたら完成。

「『何種類も揃えないとダメなんでしょ?』というイメージを抱いている人も少なくないかもしれませんが、 4〜5種類のスパイスさえあれば簡単にカレー作りができるんですよ。
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ただ、カイエンペッパーも辛みがあるスパイスには変わりありませんので、辛みがあまり得意でない方は、少し少なめにしておくなどの調節をした方が良いかもしれません。

使うスパイスは4種類だけ。
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小さじ1 すりおろした状態で 【プラスしたスパイス】• 焼いたほうがおいしいという意見もありますが、スパイスの風味を表に出すには焼かない手法もときには有効です。 ふたをせずに煮込んいるので、水分が少し減ります。 水を加えたら一度しっかり混ぜ合わせてください。

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この色がアメ色かどうかの議論は受け付けておりませんが(笑)、このように水分が飛ぶまで炒めたら、ひとまず玉ねぎだけの炒め工程は終了です。 短時間で一気に作ることが大事です。
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油(大さじ3)をひき、 (小さじ1)加えて、火を付けます。 カリー子:それで、もっとみんながスパイスを買いやすい環境を作るためにショップサイトを起ち上げ、レシピ本も書こうとなったのですが、本名だと、あとから「誰のレシピだったっけ?」って思い出せないこともあるかなと思って。 火を弱めパウダースパイスと塩を加え、よく混ぜながら1~2分炒める(ここで「カレーの素」が完成)。

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ふたはしません。 「 ちょっとくらいのコゲは気にしない!」です。
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水(200ml)を加えて、弱火で煮ます。 短めの麺とソースの相性もバッチリでおいしい。 初めは失敗もあるかもしれませんが、新しい味を探すために試行錯誤する過程も、なかなか楽しいものです。

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調理の主な手順は次のとおりです。