メカジキ ソテー。 メカジキ(カジキマグロ)の低温調理ソテーが簡単で美味!おまけにバルサミコソースも

ソテー メカジキ ソテー メカジキ

みりん…気持ち程度• 詳細はこちらのを参照下さいませ。

メカジキを取り出し、引き続きフライパンて簡易バルサミコソースの材料を半量になるまで煮詰めればソースも完成。
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表面は仕上げにバーナーで炙っていますが、なければフライパンで短時間軽く焼き付けてもOKです。 (写真出典: 大きい魚なので、すぐに解体され、スーパーでは「切り身」で売られます。

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油が熱くなれば、めかじきを入れ、 片面2分ほどソテーします。
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どこでも手に入りやすいうえに、主に海外からの輸入品なので冷凍で送られてくるその過程でアニキサスの殺菌済みとなっているお魚。 こんにちは!今回は久々に 魚の低温調理記事です。

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メカジキは他の魚と違い、身が、肉のようにまとまっていて、身崩れしにくいので、 ステーキ感覚で焼いてしまうことができます。
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重さ400キロに達するものもあるくらいの大きな魚です。 DHA・EPAが不足すると血液中の脂質が多くなり、血栓ができやすくなって各種の病の発症率が高くなります。

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メカジキの栄養素で注目すべきは、カリウムとDHA・EPAです。
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1分~1分半くらい煮詰めると、Aも少しとろみが付いてくるので、そこで火を止めます。 輸入物や遠洋漁業ものも多く、味はおいしくて安定しているので、決して安価な魚ではありません。

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そうすることでメカジキがしっとりちょうど良い状態で仕上がります。
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8 mg 10 mg 以上 《手順》 BONIQをセット 食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。 その他の材料も袋に加える。

2分たったら裏返します(少しこんがりと焼き色がついているくらいだと思います)。
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火を消してレモン汁、パセリのみじん切りを加え、塩こしょうで味を整える。 フリーザーバッグに入れる メカジキに塩こしょうをし、エクストラバージンオリーブオイル、パセリの茎と共にフリーザーバッグに入れる。

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《作った感想》 メカジキは面倒な下ごしらえも必要なく、このパセリバターソースもとても簡単です。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。
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写真でダイジェストします。 ) フリーザーバッグの密封方法: 焦がしバターソースを作る 小鍋にバターを熱し、バターが茶色になるまで焦がす。 フライパンに小さじ2のサラダ油を入れて中火で熱します(生姜もたっぷり入るのでソテーする時のサラダ油は少し多めくらいがよいです)。

よろしくお願いいたします! では早速、今回低温調理したのは メカジキ カジキマグロ。